金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
割烹勝一『今日の旨いもの』
自作ネタがないので外食で
[20080424]
豚の内臓全部串だそうだ。ひと串で豚一周。マルッキリ・ザ・ホルモン。






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2008-04-24(Thu) 22:18 外食 編集 | ▲
雑誌の撮影とテレビ放送の告知
[20080423]
今日は夏に出る「片町ナイト」という本に載せる写真を撮りました。
最近のデカ盛りブームに便乗しようと『巨大かき揚げ』を作成し、アピールしようというわけです。


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2008-04-23(Wed) 22:31 お知らせ 編集 | ▲
オリジナルブレンド
[20080422]
ちょっと小腹がすいた時の栄養補給にお茶漬けは便利です。
最近は朝ごはんをお茶漬けで済ますのがはやりだとか。


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2008-04-22(Tue) 22:56 未分類 編集 | ▲
山菜味噌
[20080421]
ボンジュ〜ル　マダム　トカ　ムッシュ〜♪

今日は『うた種屋』の新作です。
その名もズバリ“山菜味噌”。




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2008-04-21(Mon) 15:13 いただきもの 編集 | ▲
ガッツと初動物園
[20080420]
今度の遠足で行く予定のお店の人気メニューに『黒チャーハン』というのがあるらしい。
イカスミ味なのだろうか？
とても興味をそそられるネーミングなので、ウスターソースで作ってみた。今日のお昼ご飯。




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2008-04-20(Sun) 23:18 解禁日 編集 | ▲
ボツ画集
[20080419]
あっちこっち向いた小さなカレイのから揚げ。サクサクでおいしいよ。


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2008-04-19(Sat) 22:22 棚からひとつかみ 編集 | ▲
タケノコの茶碗蒸し、緑色の雑炊
[20080418]
これがどれだけ竹の子入りかというと、見た目よりずっと、という感じです。



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2008-04-18(Fri) 23:11 蒸し物 編集 | ▲
またも塩アイスレシピ
[20080417]
名づけて『シナモンジンジャーキャラメルと小豆のグリーンソルトアイス』。


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2008-04-17(Thu) 22:17 甘いもの 編集 | ▲
白えびのから揚げ
[20080416]
セリを刻み込んだ薄〜い天ぷら衣をからめて揚げる、今年の勝一の白エビのから揚げ。


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2008-04-16(Wed) 22:10 揚げもの 編集 | ▲
筍と姫皮の雑炊
[20080415]
味付けして炊いた筍をフードプロセッサーで粉みじんにし、卵と共にすり流しとした地で作った雑炊のトッピングに姫皮を。

削り節から作った『こぶし』を風味付けにパラパラしてみました。


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2008-04-15(Tue) 22:05 素材 編集 | ▲
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