金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
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[20090318]
なかなかに人気の自家製アイスクリーム。
新作を作成中に別件で白胡麻を炒っていた。

そうだ、これもアイスに入れてみよう。

激しく香ばしいのだ


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2009-03-18(Wed) 15:09 甘いもの 編集 |
[20090212]
辻口博啓が「今一番気になる」とライバル視している人気パティスリー『スカタン製菓』謹製のバレンタインチョコを、このブログをご覧のみなさま宛てに預かっています。

ランチでもなんでもちょっと取りに来ていただけたら性別を問わず差し上げますよ!




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2009-02-12(Thu) 23:06 甘いもの 編集 |
[20081218]
Grapefruite+CoffeeAppleのアイスクリームを作りました。

グレープフルーツは塊のままにしてみたので、部分的にシャーベット状になりました。



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2008-12-18(Thu) 15:26 甘いもの 編集 |
[20081114]
リンゴをコーヒーで煮詰めたら、ひょっとしてアイスクリームのアクセントに楽しいのではないかと閃いてやってみました。




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2008-11-14(Fri) 00:38 甘いもの 編集 |
[20081024]
いつもはアイスクリームと言っているんだけど、ちょっと気取ってジェラートとしてみました。
厳密にはアイスクリームとジェラートには含有成分の多寡による区分けがきっちりあるようですがよくわからんし、まあいいでしょう(笑)。

今回の作品はどっちかというとさっぱり目のアイスクリーム。
カラメルにバターとホイップした生クリームを入れ、フルーツのアイスと混ざり過ぎないように容器に詰めて固めます。



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2008-10-24(Fri) 14:00 甘いもの 編集 |
[20080909]
加賀野菜の五郎島金時芋を使ったサツマイモのアイスができました!



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2008-09-09(Tue) 17:15 甘いもの 編集 |
[20080815]
★16、17は夜だけの営業です。夕方5時よりお待ちしております。

やっと青梅のが終わったので今回はグレピーチアイスを作ってみました。



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2008-08-15(Fri) 15:19 甘いもの 編集 |
[20080624]
たわわに実った青梅で激しくすっぱいアイスクリームを作るのは、毎年の楽しみです。





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2008-06-24(Tue) 14:00 甘いもの 編集 |
[20080508]
いつからチーズはフロマージュになったんや?!
温泉みやげと間違えたやん。

って、それは風呂饅頭(爆)。


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2008-05-08(Thu) 22:02 甘いもの 編集 |
[20080417]
名づけて『シナモンジンジャーキャラメルと小豆のグリーンソルトアイス』。


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2008-04-17(Thu) 22:17 甘いもの 編集 |
[20080329]
塩アイスが二回続いたので今回はノーマルなやつ。


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2008-03-29(Sat) 21:41 甘いもの 編集 |
[20080305]
煮詰めたイチゴに生クリームを混ぜる。
生クリームを入れないとシャーベット状に固まってしまうので。


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2008-03-05(Wed) 22:12 甘いもの 編集 |
[20080215]
加糖練乳を 缶ごとゆでると キャラメルになる。

へぇ~へぇ~へぇ~。



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2008-02-15(Fri) 22:23 甘いもの 編集 |
[20080110]
リンゴにミカンにブドウにキウイ、わりとしょうもない系の果物だからあえて塩味のアイスに。
イメージとしては胡麻入りのクラッカーに、クリームチーズと果物を乗せたおつまみみたいなかんじ。

そんなアイスになるだろうか・・・。


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2008-01-10(Thu) 16:06 甘いもの 編集 |
[20071219]
久しぶりにスポンジなど焼いてみました。
ここ数回のアイスクリームに自分で焼いたクッキーを入れていたんだけど、こないだ某所で食べた某フルーリーから某アイデアをいただいて今回はスポンジ入り。

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2007-12-19(Wed) 22:44 甘いもの 編集 |
[20071116]
こりゃ濃厚だ。
夏はあっさりさわやかなアイスがいいけれど、冬はまったりとヘビーなやつがよくない?

熱々の料理のあとに、お口も体もクールダウン。だけどお腹の中に温かいものがひろがるような、そんなアイスクリームができました。
いつもわりと軽やかなタイプが多いんだけど、これは別!

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2007-11-16(Fri) 23:12 甘いもの 編集 |
[20071011]
前回からやっている自家製クッキーを練りこんだアイスクリーム第二弾は、秋らしくマロンクッキー&チーズ。
こ、これはひさびさに失敗か・・・

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2007-10-11(Thu) 22:51 甘いもの 編集 |
[20070904]
こりゃもうアカンと言うぐらいまで追熟させた桃は、アボカドのように割り、種を取り、皮を剥く。
熟熟ですな~、じゅる

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2007-09-04(Tue) 15:36 甘いもの 編集 |
[20070804]
超酸っぱいジェラート。
梅干食べてスッパマンもびっくり。
食べる側のスキルがものを言うデザートですな

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2007-08-04(Sat) 22:45 甘いもの 編集 |
[20070502]
★ゴールデンウィーク、無休で毎日午後5時より営業しております。

グレープフルーツは苦いのでアイスにならないと思っていたんだけど、オレンジピールのようにすればいけるかな~と思いついて、やってみました。
これはいけました!

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2007-05-02(Wed) 23:55 甘いもの | トラックバック(0) 編集 |
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