割烹勝一『今日の旨いもの』 ... 定食

金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。

割烹勝一『今日の旨いもの』

デカオムレツ小鉢の定食、モチクリーム、ミニコサージュ

[20070330]

お好み焼き風味のオムレツを作りました。

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2007-03-30(Fri) 23:52 定食 | トラックバック(0) 編集 | ▲

春だから、春菊入りの玉子焼き

[20070302]

一度茹でて絞って刻んだ春菊を、卵の調味液に混ぜて焼いてみました。

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2007-03-02(Fri) 22:36 定食 | トラックバック(0) 編集 | ▲

カキフライ定食、タルタルソース簡単レシピ

[20070126]

カキフライとエビフライのミックスフライが今日のメインディッシュ。いつも木曜日は天ぷら定食なんだけど、カキフライ食べたいという要望は根強く、年に数回実施されます。

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2007-01-26(Fri) 00:01 定食 | トラックバック(2) 編集 | ▲

人参のサラダ、やけに重なってるもの

[20070117]

こないだ見たYOMEちゃん先生のダブル人参のサラダがとてもおいしそうだったので、ちょっとアレンジして今日の小鉢に。
人参はYOMEちゃんをまねて電子レンジであっさり加熱。ドレッシングは片栗粉で少しトロミを付けたノンオイル和風生姜風味。

定食のメインはカジキの鍬焼き、もひとつの小鉢は小松菜、味噌汁の具はサトイモ、漬物は白菜

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2007-01-17(Wed) 23:18 定食 | トラックバック(0) 編集 | ▲

いつも謙虚に、感謝の心で・・・

[20070106]

☆割烹勝一は6、7、8と連休します☆
胡麻をあたりながら（業界では胡麻は「する」ものではなく「あたる」ものなのです）、料理を作れて、食べていただき、喜んでもらえて、お金までいただける、この仕事もなかなかすてたもんじゃないなと思ったりしています。

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2007-01-06(Sat) 06:57 定食 | トラックバック(0) 編集 | ▲

定食終了秒読み。アワビ、毛ガニ、マグロホルモン、緑のリンゴアイス

[20061228]

年内の定食は28日（木）で終わり。来年は４日（木）からです。よろしくお願いいたします。

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2006-12-28(Thu) 00:53 定食 | トラックバック(0) 編集 | ▲

定食、ランチ、昼懐石

[20061115]

火曜日はお刺身定食の日。
小鉢２種類と味噌汁お新香、食べ放題カリカリ梅付きで税込み700円。ご飯は契約農家（羽咋）のコシヒカリ新米！

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2006-11-15(Wed) 00:34 定食 | トラックバック(0) 編集 | ▲

和食の道は、肉じゃがに始まり肉じゃがに終る

[20061111]

肉じゃがを作りました。
ただの肉じゃがをこれだけアップ画像にしてしまいましたが、何か。
じゃがいも、牛肉、玉葱、人参。だいたいつも入れるのはこれだけ。
アクセントにインゲン豆を足したぐらい。

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2006-11-11(Sat) 09:56 定食 | トラックバック(0) 編集 | ▲

茄子のオランダ煮（柚子胡椒風味）の簡単レシピ、“富山湾の宝石”白エビの刺身

[20061005]

10月4日は『イワシの日』だそうです。よく似てるのでシシャモで勘弁してください（笑）。

今日の定食のメインはブリの西京焼き（シシャモ付き）、茄子のオランダ煮（柚子胡椒風味）、小松菜のおひたし、キューリの浅漬け、そしてアンコウのお吸い物（吸い口は焼きネギ）。

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2006-10-05(Thu) 01:27 定食 | トラックバック(0) 編集 | ▲

炊き込みご飯と、煮た真鯛の定食・ゴリゴリ動画・京極夏彦

[20061003]

もうなんたって秋なので、今日のメインは炊き込みご飯（松茸入り！）。
他に真鯛の甘辛煮、大根の親子サラダ（白い根っこ部分と葉っぱで『親子』とは言わないか。ドレッシングはノンオイル梅醤油味、もちろん自家製）、蒟蒻田楽、茄子のモミ漬け、ワカメとナメコの味噌汁。

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2006-10-03(Tue) 00:25 定食 | トラックバック(0) 編集 | ▲

大根のフェットチーネでカルボナーラ風サラダ、簡単レシピ

[20060912]

今日の日替わり定食（税込み700円）のメインディッシュはカマスの塩焼き。

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2006-09-12(Tue) 01:08 定食 | トラックバック(0) 編集 | ▲

魚のポワレ、牛蒡と生姜の雑炊、どんどん高層化するミルフィーユ

[20060826]

今日の定食は赤魚のポワレでした。

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2006-08-26(Sat) 01:21 定食 | トラックバック(0) 編集 | ▲

今日は焼き魚の定食

[20060731]

なんのヘンテツもない、ブリの照り焼き定食。

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2006-07-31(Mon) 23:50 定食 | トラックバック(0) 編集 | ▲

蟹だかにだ～、カニカニ祭りだ～！

[20060706]

カニの旬が冬だなんて、誰が決めた？
ズワイガニは今がいちばん安くておいしい時かもしれませんよ。

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2006-07-06(Thu) 00:19 定食 | トラックバック(0) 編集 | ▲

定食の小鉢

[20060629]

今日のメインはアカラバチメの煮付け。

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2006-06-29(Thu) 01:09 定食 | トラックバック(0) 編集 | ▲

豆腐フライ・花まつも２・ミルミル

[20060420]

最近いろんなタイプの豆腐が出て来て楽しい限りですが、当店の豆腐もちょっと違います。
なんと、ガンや糖尿病が治るのだそうです！
薬効はどうあれ、水切りしなくてもパン粉がつくし、揚げた後も水っぽくならない不思議な豆腐です。

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2006-04-20(Thu) 00:01 定食 | トラックバック(0) 編集 | ▲

簡単！白身魚の和風ポワレがメインのランチレシピ

[20060408]

タイトルはまあ、気にしないでください。おまじないみたいなもんですから（笑）。

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2006-04-08(Sat) 02:09 定食 | トラックバック(0) 編集 | ▲

刺身定食、鰯、いわし、イワシ

[20060405]

たまに思いっきりキャベツを千切りしたくなりませんか？ザクザクザクと。
重層キャベツを極細に刻む手応えが楽しくてやめられないのです。

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2006-04-05(Wed) 00:35 定食 | トラックバック(0) 編集 | ▲

レンジ目玉のメキシカンソース乗せ・ジャンボかき揚げ

[20060401]

トマトの缶詰めとタマネギを炒め、ガラムマサラやパプリカ、カイエンヌペッパーなどでメキシコ風のあんかけを作りました。

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2006-04-01(Sat) 01:02 定食 | トラックバック(0) 編集 | ▲

パステル調の小鉢・真っ黒なお土産・ビターなアイス

[20060330]

金沢はときたま雪の舞う一日でした。でも桜も咲いてます。寒いけど、春です。

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2006-03-30(Thu) 00:47 定食 | トラックバック(0) 編集 | ▲

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