金沢では、ブリの名前は成長に従ってコゾクラ→フクラギ→ガンドウ→ブリと変化します。
夏の風物詩として珍重されるのがこの一番小さい時期のコゾクラ（コズクラ）を炊いたものです。
金沢では冬はブリ、夏はコゾクラなのです。
フクラギというと「なに？ふくらはぎ？」とまぜっかえす人がいますが、はっきりいって聞き飽きてますのでご注意を（笑）。
むしろ「おぎやはぎ？」と言ったほうが受けるかもしれません。
なんにしても今日のはフクラギではなくコゾクラですから間違えないようにお願いいたします。
・・・おまけ・・・
心臓の弱い方はご注意を。
↓
うわっ、出たー！！！
よく見りゃワイパーのゴムだね。
しかし一瞬激しくびびったぞいね。ゾイネ クライネ ナハトムジークだよ。
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