金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
[20060226]
先週、屈辱の鍋焦がし事件を起こしたブラックタピオカ、今度はちゃんと戻せたぜぃ!
とりあえずハマグリしんじょうのお吸い物に入れてみました。
シロップが甘くなくてもイケル素材です

今回のタピオカは台湾旅行のおみやげにパオゾウさんからいただいたものです。
なんじゃこりゃ、製法がわからんσ(^_^;)

ブラックタピオカって、綺麗。
20060226013615.jpg

茶碗蒸しに散らしてみました。
茶碗じゃないから、皿蒸しですね!

今の季節の大根蒸しのトッピングにも使ってみました。
「むかご?」と聞かれました。こういう仕掛けはすごく楽しいのです(笑)、


先週焦がして懲りてたにもかかわらず、実験好きの心が騒ぎ、ブラックタピオカをついいきなり水に入れてしまいました。
だって、何故熱湯に入れなきゃいけないのか、わからなかったものですから・・・。

いきなり水だと溶けちゃうんですね(^▽^) ハハハ。

泥水のように (≧∇≦)/ ハハハハハハ。

よかった、

全部入れちゃわなくて(笑)。

タピオカにもいろんな種類があるから、
全てがこうなるかどうかわかりませんが、
とりあえず、最初は熱湯にいれるのが得策かもしれませんね。

ガーン



玉子かけご飯、またまた出ました〜〜!!(笑)今日は初めてカニをトッピングしてみました。


2006-02-26(Sun) 01:46 お吸い物 | トラックバック(1) 編集 |
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タピオカについて  2007/03/04 Sun
タピオカタピオカ (tapioca)は、トウダイグサ科のキャッサバの球根|根茎から製造したデンプンのこと。糊化しやすく、抱水力が強い。菓子の材料や料理のとろみ付け、つなぎなどに用いられる。.wikilis{font-size:10px;color:#666666;}Quotation:Wikiped
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