トマトと赤味噌は不思議に相性がいいのでミックスして使うことがたまにあります。
これは炒めた牡蠣がメインの雑炊。
スープはだしと煮詰めたトマトと赤味噌（赤だし味噌、八丁味噌）に、ちょっとバターと豆乳をいれて白濁させています。
トッピングに焦がしネギです。
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＾たまにラーメンつゆのアクセントにも使われる焦がしネギ。
濾すと焦がしネギとネギ油が取れます。
今日の定食のお味噌汁はそのネギ油で炒めた茄子と玉ねぎに、コチジャンを少し入れたかすかにピリ辛な汁でした。
牡蠣のかわりに味噌漬けの焼き鱈を入れたトマト雑炊。
なんだかこってりとうまいな〜。
今夜は満月かな？
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