たまねぎ、長ネギを油で炒めて、
蓮根、ごぼう、にんじん、きくらげを入れ、
カシューナッツも入れ、
とりあえずだし汁で煮る。
豆乳を入れるのがミソ。
おからを入れて、
力づくでかき混ぜる。
下から掘り起こすようにして必死でかき混ぜ、最終的な味付けもしっかり行い、おからにすっかり火が入ったらできあがり。
魚で包んで蒸し物にするとおいしさ倍増。
・・・おまけ / 路地裏の岩盤・・・融雪装置のない日陰の小道では、放っておくと雪が岩盤化して後々まで危険です。
自宅前の道の圧雪は、つるはしで砕いて取り除きます。
こうして金沢市民の足元は守られているのです。
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