というわけで練乳キャラメルのアイスを作ろうと思い立った次第。
前回の塩アイスがなかなか好評だったので、調子にのってまた塩アイス。
越前の塩を使用。
これ「おにぎりのしお」ってかいてあるんだもん、おにぎりしたくなっちゃうよね。
閑話休題
さて、二時間湯煎した練乳缶を開けると中は茶色いキャラメルに。
トロトロのぷりぷり。
キャラメル練乳を入れて
白ワインで煮て生クリームと混ぜたイチゴを入れて
第一段階終了。
凍って来たらタッパに移して、
さらに冷やして表面が固まったら塩を撒きます。
もうちょっと固まったら塩の上にまたアイス生地を乗せてよーく冷やします。
これでイチゴ練乳キャラメル塩アイスクリームの完成です。
![[雅-みやびうた-歌]~独奏~](http://images.amazon.com/images/P/B000GUK6AI.01._SCTHUMBZZZ_V61390275_.jpg)
