金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
割烹勝一『今日の旨いもの』
突然の寒波で瀕死の市場から珠玉の甘エビ
[20051215]
とりあえず今日の金沢の積雪をご覧下さい。
昨日のとあんまり変わんない？？

大荒れの日本海で、命知らずの漁師さんが獲って来た甘エビです。
鮮度抜群な甘エビは身の透明度が高く、皮をむくのも大変です。
でも、ほんとに甘くなるのは明日かな・・・。
手前の青い粒々は甘エビの卵


雪だらけの越前・大野の土の下から出て来た里芋です。ねっとり感と甘さ、旨味が素晴らしいキングオブ里芋です。茹でて裏ごしして雑炊に入れる予定です。
里芋って、もっと評価されていいと思います。


2005-12-15(Thu) 00:02 お刺身 | トラックバック(0) 編集 | ▲
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