鋭い下味の付いたカリッと揚がった豚肉が酢豚の命だけど、冷たくなったら固くなる。
寒い日のお弁当には柔らかお肉のほうがよかろうと、
コトコト煮ること３時間。
これに天ぷら衣を付けて揚げまして、
人参、竹の子、タマネギと共に酢豚に仕立てました。
んで、クリスマス間近だもんだからヒイラギをあしらってみましたが・・・。
キュウリをカツラムキにして型で抜いたんだけど、芯の部分の人のはちょっとなんだかわからないかな〜。
ところで、タマネギの皮を染料にして絞り染めができるというので、しばらく前からせっせと皮を集めていました。
どんな色に仕上がるのかな。
楽しみだ〜。
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