こりゃ濃厚だ。
夏はあっさりさわやかなアイスがいいけれど、冬はまったりとヘビーなやつがよくない？
熱々の料理のあとに、お口も体もクールダウン。だけどお腹の中に温かいものがひろがるような、そんなアイスクリームができました。
メインとなるのはリンゴ。どこ産のなんつうやつか忘れたけど、甘みと酸味が程よいりんご。
あとは食感のアクセントにドライフルーツ。
ドライフルーツの戻し汁、砂糖、メープルシロップ、シナモン、各種リキュール類と、紅茶でリンゴを煮ます。
くたくたになるまで。
リンゴとドライフルーツのアイスがほぼ固まった頃、
カラメルにバター生クリームを入れたキャラメルクリームを、あまり混ざり過ぎないように注意深くミックス。その後、ちゃんと固めて出来上がり。
ところでこれは近所の木の実。
リンゴ・・・・じゃないよね？
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