金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
割烹勝一『今日の旨いもの』
こういう生々しいのどお？
[20071030]
プチプチプチプチ･･･さっと霜降りにした岩ダコの足、吸盤。
このあとじっくり炊きました

これは床節（トコブシ）。
アワビの子供ではありません。
このまま大きくしてもアワビにはならない。なんでだかは知らない

さっと霜降り。なんでも取りあえず霜降り（表面が白くなる程度、熱湯で茹でること）にしておくのが大切です。
この後味噌焼きに

蛸も床節も前菜になりました。
白い皿で撮ると真っ暗に写るのは何故だ？



来週、新潟から観光バスで来るお客さんがいて、どっか停めるとこないか？というので近所の長町観光駐車場を紹介しました。
観光バスの駐車料金なんて考えたこともなかったんだけど、1時間半で1900円だって。
高いのか、安いのかよくわからん値段だな〜。
妥当、ってことか


2007-10-30(Tue) 22:48 素材 編集 | ▲
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