金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
割烹勝一『今日の旨いもの』
またお弁当。ミズダコのあぶり焼き
[20071021]
いつもの定例会議のお弁当がでました。
前日のと共通したネタを使っていますが、こちらのほうが単価が少々お安いのです。
メインはヒレカツ

剥きもの。栗はお弁当の飾りに。プチトマトは
どっちも包丁で強引に剥きました

煮詰めてペースト状に。
程よい酸味にカイエンヌペッパーを加えてぴりっとさせて

先日のバジルペーストと共にミズダコのあぶった輪切りに乗せて二色焼き。
水ダコ使用


お弁当作りの後はマクドナルドの焙煎ごまのエビフィレオ。
二種類の胡麻を使用したそうだが、この真ん中の黒いのは黒胡麻とソースの混ぜたのみたいな味。
なかなかおいしい


マックを買いに行ったらラブロのホールでDJがプレーのやり方を説明していた。
リズムマシンでドラムを鳴らし、ターンテーブルでちょっと回したレコードの音をサンプリングしてループに乗せて行く。
適当なベーストラックができたところでいよいよスクラッチだ。
かっちょええなあ。
転職したい（笑）


2007-10-21(Sun) 09:12 仕出し（お弁当など） 編集 | ▲
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