アサリのジェノベーゼ。
といえばいいのか、アサリのジェノバ焼きと言うべきか。そんなやつ。
先日ご近所にお住まいの
abu7-1さんからバジルをひと抱えいただきました。
これはジェノバペーストを作らねばなるまい。
ちぎったバジルの葉っぱ、茹でたほうれん草の葉、パルメザンチーズ、松の実の代わりにカシューナッツ、和食の店で使うのでオリーブオイルの代わりにサラダ油、薄口醤油、胡椒、カイエンヌペッパー、にんにくくさくしたくはないけど、でも少しコクが欲しかったので粉末ガーリックをひと振りふた振り・・・。
しばらく回してたらミキサーから煙が出てきたのでフードプロセッサーに引っ越して完成。
地物のアサリを酒蒸しにして、
ジェノバソースを塗りたくって焼くのだ。
間違いなくうまいなこりゃ。
そしてこれ。
作ってはみたものの我ながら食べるのを躊躇した、なんだかヤバそうなしろもの。
その名もジェノバ丼（笑）。
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