金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
割烹勝一『今日の旨いもの』
ホタテとキノコの雑炊
[20071003]
ふんわり玉子を浮かしたやさしいお味。
松茸入りは追加料金をいただきます（笑）

鮮度のいいホタテの貝柱を茹でておきます。
やっぱりいいダシがでるね〜

茸は一度さっといためて甘みと香りを引き出します。
これは先日食べた王将のきのこ焼きそばからひらめきました！

トマトが浮いているのはいつだったか、どこかで食べた丸ごとトマトのコンソメ煮からのパクリです。
このように、外食はいつも勉強です。

あまりにも真剣に食べているせいか、翌日の朝、頭が痛いことがままあります。
なんでかな〜



おまけ・・・


仕事柄その筋の業者からDMが届きます。

飯盛り達人。
確かにあったかご飯を常にふっくら盛り付けるのは手間なものではありますが。。。
昔は飯盛り女っていうのがいたそうですが、ちょっと職種がちがったかな



城珍味。
天守閣が蓋になってるのかな？
金沢も一応城下町なので、こんな器を使ってもおかしくはないとは思うけど・・・。
いらないね〜〜


2007-10-03(Wed) 22:44 煮たもの 編集 | ▲
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