金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
割烹勝一『今日の旨いもの』
いつものお弁当、蛸梅わさび
[20070826]
毎月の定例弁当、今回は夏のスタミナバージョン。
あふれ出る牛肉

千里浜の沖合で獲れた小ぶりのキスをフライに。冷凍の変なやつと違っておいしいよ。
ジャガイモと玉ねぎのフライも付いてます

お刺身はカンパチとメジマグロ。
どのへんがスタミナかというと、やっぱり牛肉



お客さん（丁の目の半なりさん）が、自分で漬けたという梅干しをくれました。
昨今の甘酢に漬け直したようなほの甘いのと違って、昔ながらのびしっとした酸味と塩気。
きれいにおいしくできましたね。ありがとう！

ただくれりゃいいものを丁の目さん、「この梅干しを叩いて、蛸やワサビとあえたやつなんかささっと作って出してくれるとイキなんだけどねえ、二代目」とかなんとか我がままリクエスト。
わさびは本ワサビの刻んだの

たまたま軽く茹でた蛸があったのでできました。
ものすごく元気のいいタコ。頭も無いのにひっついてはがれません。
強烈な吸引力ではがすのが痛いぐらい


2007-08-26(Sun) 08:40 仕出し（お弁当など） 編集 | ▲
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