金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
割烹勝一『今日の旨いもの』
ホウボウ攻め、21世紀美術館の朝顔
[20070803]
やたらと厚いほうぼう（魴鯡）の皮をなめしてみた。
変な魚

天気がいいので日干しししたら乾いて固くなった。
マイナス40度で凍結した皮のように固いが釘は打てぬであろう

揚げてみた。
見よ、このブツブツ。なんだかこっちまで鳥肌が立つ・・・

そして焼いてみた。
アートな焼き上がりだ。食感はガリガリ。味はシュールレアリズムの世界。
こういうのプリさんならおもしろがって食うに違いない

ホウボウの身は昆布締めに。
これはうまい！

そしてメロンにはさんで、ホウボウの『昆布締めメロン』。
これは生ハムメロンよりおいしい。
しかし我ながらすごい組み合わせだ


さて今朝はお客様に送る暑中見舞いのはがきに印刷するべく、夏らしい朝顔の写真を撮りに金沢21世紀美術館へ行ってきた。

ちょっと加工したんだけど、どっちがいいかな〜？
これが朝顔ってわかんないよね？

でもなかなかいいよね（笑）


ラブロで見つけた表示。
なんか変じゃない？orが気になるんだけど。
どっちかなら口にしていいってこと？
orのとこandかNoにすべきじゃない？
帰国中のミッシェルさんが言うには、やっぱandらしい


2007-08-03(Fri) 23:48 前菜 編集 | ▲
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