金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
割烹勝一『今日の旨いもの』
カツオといってもいつものカツオとは似ても似つかない魚
[20070727]
それがマナガツオ。
なんでこれがカツオなのかぼくは知りません。
最高級の西京漬けといえばこの魚なのです。
漬けこんで半日ほどの浅漬け。薄腹の部分を焼いたもの

ほらこんな姿。
身も赤くないので全然カツオの仲間ではないのです。
骨がヤケに柔らかいので三枚におろすのはなかなか難しいよ

今ならお安く手に入る外国産の松茸も贅沢に焼いて、
シャキシャキでおいしいね〜！

マナガツオの切身とともに会席コースの一品に。
まながつおは独特の深い旨味があるのです



ところで・・・

今日は参院選の期日前投票に行ってきた。
いきなり「そこに座って誓約書をお書き下さい」などと言われてドキッとした。
頭の中では「そこに座って反省文をお書き下さい」と変換されていた。
すみませんという気持ちでいっぱいになった。←なんでやねん（笑）。
専用の発券機などあって、選挙って真剣なんだな〜と思った


帰り道、哀愁の漂う男の背中（お尻？）を見つけた。
がんばれ斉藤さん！


2007-07-27(Fri) 09:07 焼きもの | トラックバック(0) 編集 | ▲
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