金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
割烹勝一『今日の旨いもの』
カボチャペーストを乗せた前菜、フライパン料理、ボトルキープ
[20070628]
かぼちゃを茹でて裏ごしする時は、たいてい皮を取った状態でやるので出来上がりは当然真っ黄色。でも今日は皮ごとやってみた。
抹茶を混ぜた何か、のように仕上がった。
お客さんに「これ何？」と興味を持っていただけたらつかみはOK！

定食の小鉢は当日の朝、フライパン一丁で仕上げることが多い（これを“パンイチ”とは言うなよ、スカタンちゃん）。
まずはエリンギとスナック（スナップ）エンドウの炒め物。
オイスターソース味

プレーンな玉子焼き。
砂糖醤油味

ネギ入りの玉子焼き。
切り分けてから甘酢あんかけに

葉玉ネギと卵の白身の霞煮。
何味だったか忘れた


焼酎のボトルキープというのを承っております。
プリシラさん、『ゲイ飲馬食』の飲の字がまちがってるよ〜。さてはかなり酔ってたな？（笑）


2007-06-28(Thu) 22:28 棚からひとつかみ | トラックバック(0) 編集 | ▲
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