新ものの山椒の実が出回って来ました。何かと使用頻度の高い必殺のスパイスを一年分仕込みます。

山椒の実は塩を入れた熱湯に入れ、しばらく茹でます。


ところで先日、炊飯ジャーが壊れたので新しいのを買ってきました。
今度のはIH。マイコンジャーより賢いのです！


茹でた山椒の実はたっぷり塩をまぶして冷まします。


あ、ご飯が炊けたよ。


結局チマチマと取った枝。


新品の炊飯器で炊きたてのご飯に、茹でたての山椒の実を乗せて試食・・・。こりゃあなんともいえませんなあ。
ごはんはむっちりと甘く、山椒はさわやかに香る。そして舌先にかすかな苦味と悪魔的な痺れ！


有馬煮もしてみました。茹でた山椒の実をダシ、砂糖、醤油、みりん、水あめで炊いたもの。
これも今後鮎を炊いたり酢飯に混ぜたりして使っていきます。


とりあえずご飯に乗せて。
うひゃひゃ、やめられないねこりゃ。うまいうまい！ちょっとラリっちゃったみたいだよ（笑）。

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