金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
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[20070521]
コーヒー豆を煎る焙烙。男のギアって感じですなあ~。
もう20年も前に買ったんだよなあ。壊れないねぇ

朝ご飯に、もう二週間近く台所で目障りだったカレーうどんを成敗。
なかなかいけるじゃん

お昼はやっぱりこんな日はカレーうどんだろうってことでカレーうどん。
うどんにはいろんなもんが練りこんである

しかし、やけくそなんて名前つけなくたってねえ。
それほどヤケクソな味付けでもなかった


こないだから気になってたお店(夜によくバールへ行く時の待ち合わせ場所として使ってはいるんだけど・・・)で生豆を購入。
100グラム500円前後

最初は緑色。煎ってるとかびくさーいニオイがして、だんだんコーヒーらしいニオイになっていく。
だいたい20分ぐらいかかる

ポコポコいう音が聞えるかな?コーヒー豆が膨らんで薄皮を弾いてる音。
自分で煎ったコーヒーは苦みはもちろんあるんだけど、胃に来ない苦みとでも言うのでしょうか、とてもやわらかな味なのです。
豆は『エル・サンチュアリオ・エステート』。初めて聞いた。


説明書きによると、「ドライかつスイート」でワインにも似た香り、だそうです。
できてきたな

どうだ~!!!
庭でフーフー吹いて薄皮を飛ばします。
これがうまいんだな

蕎麦は石臼挽きに限る。コーヒーだって人力のミルで挽かなきゃね♪
ガリガリガリ・・・

ほら、きめの細かさがちがいます!
さらさらでふわふわ

でも手がくたびれた。続きは電動で。
早い早い(笑)

ペーパードリップでいれて、
いいかおり~

お茶にしましょう。
コーヒーとケーキ、どっちがメインだ?(笑)


ちょっと店で日曜大工。
ネジ、カナヅチ、のこぎり、その他全部苦手

扇風機を取り付けた。
涼しくなるかなあ


晩御飯は手作りコロッケ。
竹の子入り

黒胡椒たっぷり効かせて。
おいしくできました


2007-05-21(Mon) 15:05 解禁日 | トラックバック(0) 編集 |
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