金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
割烹勝一『今日の旨いもの』
岩牡蠣　はじめました
[20070511]
暑くなったらなんたって岩牡蠣ですなあ。
しかしこれ、切って出してくれっていうお客さんがいるんだけど、切りたくないんですよね。
中の海っぽい滋味たっぷりの液がみんなでちゃうから。かっこ悪いかもしれないけど、かぶりついてね。
あ〜〜〜食べたい！！

この殻から牡蠣を出すのは一苦労です。たいてい何個かやると指を切ってしまいます。いちいち軍手なんかしてたら他の仕事が間に合わないし・・・。
オイスターバーの調理人はどうやってるんだろう

あ、殻の隙間からカニだ。
揚げて食べちゃおうか

こないだまで主流だった真牡蠣。シーズン終了間際にはここまででっかくなりました。
燻製にする前は岩ガキくらいでかかった


関係ないけど、いただき物。泣く子も黙る金沢で一番有名なお寿司。
芝寿司無しで金沢の食は語れない


2007-05-11(Fri) 00:06 素材 | トラックバック(0) 編集 | ▲
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