金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
割烹勝一『今日の旨いもの』
今頃プリップリにでかくなってやたらとうまい牡蠣を燻製に
[20070426]
★GW、無休で営業しています。28、29、30、3、4、5、6の各日は夜のみ（午後5時から）の営業です。よろしくお願いいたします。

スモークしたカキには梅肉と大根おろしのドレッシングをかけて前菜に。
飾りのデイルがいいですね。絵になる葉っぱ。香りも最高に好き

ノロウイルス騒ぎでさっぱりだった今年の能登の養殖牡蠣もなんだか順調に育ってます。
海水ぐらいのしょっぱさの塩水に５時間浸けて、いっぺん下茹で。
大きな牡蠣でないと、この下茹で段階でちっちゃくなりすぎてしまうのです

桜のチップを燻してスモーク。
カキの燻製レシピ

あげくに地震だもんな〜。踏んだり蹴ったりの能登に愛の手を。観光に行ってあげるのが一番の薬だそです。よろしくお願いいたします。
カキの燻製、まあまあかな


先日大食いで有名なお友達がランチを食べに来てくれました。
ちょうど同時ぐらいにどやどやと12、3人もいっぺんにお客さんが入って来てしまい、ご飯が足りなくなりそうだったのでこの程度の盛りで勘弁してもらいました（汗）。
今度はできたら1時過ぎぐらいに来てね。ご飯が余ってたらすごいのにしてあげるからね！（笑）
これでも丼２杯分

他にも友達が来たので、これ幸いとばかりにみんなでお茶。楽しい時間をありがとう！！
『今日のブレンド』トールで。これ好きだな〜


2007-04-26(Thu) 02:06 前菜 | トラックバック(0) 編集 | ▲
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