金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
割烹勝一『今日の旨いもの』
新感覚☆凍り蒟蒻
[20070328]
凍りコンニャクと言うべきか、凍らせこんにゃくというべきか。。。どっちにしてもいっぺん冷凍庫で、袋のまま凍らせてから解凍した蒟蒻はまるでカズノコのよう。
「海ぶどうみたい」と言った人もいる

何日か前の読売新聞に出ていたアイデア。こんにゃく全体に細かな穴があいてこれが独特の食感を産むという。
穴に調味液もしみ込むので味付けが簡単

袋のまま中に封入されている水ごと冷凍庫へ。解凍は室温で４時間程かかったのでご利用は計画的に。
笑えるパッケージ。今夜食うコンニャクの謎（笑）

また削り節と煮て・・・
ちょっとくどくしすぎたかな

新たな『うた種屋』の商品に。
しかしこれ、中身は牡蠣の時雨煮


:::::::::::おまけ::::::::::::
黒鯛の白子。歯ごたえはないけど、まったりとおいしい。コクやうま味はそれほど強くないが、じゅうぶん白子のねっとり感はあり、それなりに満足できる。
鯛の仲間では今のところメダイの白子が一番

2007-03-28(Wed) 00:22 煮たもの | トラックバック(0) 編集 | ▲
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