金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
割烹勝一『今日の旨いもの』
肝、キモ、エチオピア、昔の写真
[20070211]
酒蒸しにした鮟鱇の肝。酒飲みの好物。
いわゆるアンキモですね

ヒラメの肝の塩焼き。酒飲みはきっと好物。
あんまり食べたことある人いないでしょ？

いちばんむこうの銀色の魚、エチオピア。富山湾で獲れるんだって。みためはマナガツオに似てる。
脂がのっていて、加熱するとぼそっとする。
ウロコが取りづらい

昨日の栗に目を付けてみた。
金沢名物、鴨の治部煮


数ヶ月前に「本にお宅のホームページの写真を使いたい」と連絡があり、たいへん喜んだのだが使いたいのは料理の写真ではなかった。こちらの写真。
昔の市祭風景

社団法人日本不動産鑑定協会の会報だそうです。
お手元にお持ちでしたらご覧ください


2007-02-11(Sun) 13:20 棚からひとつかみ | トラックバック(0) 編集 | ▲
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