金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
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[20070119]
ふきのとう味噌のソースで食べる揚げ物、というスタイルを模索中。
定食の天ぷらでテスト

▲フキノトウ味噌の作り方▲

3分ぐらいグラグラ茹でたフキノトウは硬く絞ってみじん切りにする。
西京味噌と卵黄、みりんを用意する。
別に透明なガラスのボールである必要はありません。ル・クルーゼのボールでもかまわないのです。とはいえサッカーのボールでは作れませんが・・・

とりあえずボールの中でしっかり混ぜてしまいます。
混ぜ混ぜ

あとはくっつかないフライパンですっかり火が通るまでかき混ぜる。
今回は油未使用。焦げ付かさないように!

ぽったりしたらできあがり~。さてどうやって使おうかなあ。。。。
この苦みと香り、ほかでは味わえませんね


というわけでかなんかよくわからないんだけど、今日は無性にジャンボパフェが食べたくなったので成敗してきました。これくらいは楽勝です、えっへん!
構成要素は、アイスクリーム3種、プリン、コーヒーゼリー、ココアケーキ、フルーツ、生クリーム、果物、コーンフレーク、ポッキー


2007-01-19(Fri) 00:41 素材 | トラックバック(0) 編集 |
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