金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
割烹勝一『今日の旨いもの』
こらはうまい！鴨のやわらか煮、カキフライ、魚肉ホルモン炒め
[20061213]
65度〜70度の間で45分湯煎して作る鴨のやわらか煮。厚切りにしてもだいじょうぶ。
見よ、この色を。
これ、はっきり言ってローストビーフよりうまいよ

今頃になって今シーズン初カキフライ。
なぜかメニューに記載していなかった。ノロウィルスが怖いけど、ちゃんと加熱してあれば大丈夫。
極薄衣でサクサク

↑
この写真の手前にチラリと写っているのはマヨネーズ。牡蠣フライにマヨネーズなんて恥ずかしい。早急にタルタルソースを作らねば！
というわけでピクルス作り。これがタルタルソースになるのはいつのこと・・・。
急がばまわれ

メジマグロとヒラメのホルモンで炒め物。甘辛く味付けして、これもうまいよ。
ぼくのお昼ご飯のおかず


2006-12-13(Wed) 01:17 棚からひとつかみ | トラックバック(0) 編集 | ▲
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