金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
割烹勝一『今日の旨いもの』
カマスの塩焼き、ホタテの燻製
[20061117]
ずらーーーっと並ぶと気持ちいい。
ウネウネしてるのは『登り串』のせい。尻尾が焦げないのは『化粧塩』のせい。
尻尾の下に鉄板も当てて焦げ付き防止

これは定食用なので化粧塩はしてないけど。
脂がのっててやけに旨い！

内蔵もそのまま蒸し焼き。肝や腸（魚の場合はシロとはいいませんね）が大人の味。
生姜入りの酢醤油つけながらどうぞ


ホタテの貝柱の燻製。さっと燻煙かけただけでほとんどレア。前菜用。
白和えに


オマケでタコの味噌漬け。生のままで、こんなことしたことない。どんなことになるか楽しみ。
たぶん２、３日してから焼くと思う


2006-11-17(Fri) 08:06 焼きもの | トラックバック(0) 編集 | ▲
トラックバック
⇒ http://katsu1.blog41.fc2.com/tb.php/337-82782544
HOME
copyright © 2005 のり all rights reserved.

Template By innerlife02

無料ホームページ アフィリエイト レンタルサーバー1GB!FC2ブログ(blog)
プロフィール

管理者:のり
金沢の割烹の二代目。

■このブログを見て、お店に来たくなってくれたらとても嬉しいです。

■メールはこちら
★ブログのコメントはこちら

★ご予約、お問い合わせは
076-223-1011まで

920-0981
石川県金沢市片町2-3-2
『味ビル2階』

同業者・関係者リンク

お友達リンク

求人

★アルバイト募集中★
割烹勝一では、忙しい時に手伝ってくれる非常勤バイトを募集しています。主に配膳の仕事です。
詳しくはメールやお電話で。
076-223-1011

jobstyle

カテゴリー

カレンダー

04 | 2008/05 | 06
日 月 火 水 木 金 土
- - - - 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

月別アーカイブ

ブログ内検索

例えば『白子』などと入れて検索するといろいろでてきます。


リンク

このブログをリンクに追加する

Powered By FC2ブログ

Powered By FC2ブログ
ブログやるならFC2ブログ

ドツボ










Top | RSS | Admin