金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
[20061106]
いつもお世話になっているアロハさんからうまそうなプレゼントが届きました。わーい!
いっぱいあります。お手紙に「 のりさんと のりさんが大好きなお仲間で笑って食べて頂けたら嬉しいです」なんて書いてあるので食べたい方がいたら分けてあげますよ。
●黒枝豆についてはこちらもご参照ください。
どんな味なんだろ、楽しみ〜〜!!!

というわけで茹でました。

丹波ささやまの絶品黒枝豆パーフェクトレシピ
(ちなみにレシピはアロハさん直筆!)
ビニール袋から出して新聞紙をはがします←重要ポイントです
洗って ゆでて 食べてください
もちろんそこが重要だってわかってましたよ(笑)

水から ゆでます、夏の青い豆と違って
やわらかめにしましょう、ゆでてるとクリーミーな香りがします
水から。塩もいれない

何個も何個も味見してゆで加減を確認しましょう
もういいかい?ほら、真っ黒

ザルにとって湯きりして(水は厳禁)再度、空の鍋に戻して・・・
なんだかカラフル

豪快に塩をふって上を下へと盛大に かえします
粗塩をたっぷり。ここで塩を振るから最初に茹でる時はいらないんですね〜

冷めていくごとに えらい色になるのですが
だまされたと思いながら食べてください
サヤの色が薄いのは中身も薄色

何から何まですっかりお世話になりました。突然の電話での質問にも快くお答えいただき、助かりました。ありがとー!!!

掲示板でおなじみのkim-nagamachiさんが豆を分けてもらいにきてくれました。手みやげはキャベ玉焼きです。うまかった。ごちそうさま〜〜!!
周りの生地がおいしいなあ。


2006-11-06(Mon) 15:36 お知らせ | トラックバック(0) 編集 |
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