10月4日は『イワシの日』だそうです。よく似てるのでシシャモで勘弁してください（笑）。

今日の定食のメインはブリの西京焼き（シシャモ付き）、茄子のオランダ煮（柚子胡椒風味）、小松菜のおひたし、キューリの浅漬け、そしてアンコウのお吸い物（吸い口は焼きネギ）。

ナスのオランダ煮。オランダ煮って、きっとオランダ人が考案したんだと思うけど、ほんとかどうか知らない。
酸っぱい柚子胡椒風味にしたのはぐれいす♪さんの作ってたやつがやけにおいしそうだったから。

１、ボールに柚子胡椒を大さじ１入れたら、これを溶かすようにかき混ぜながらカツオと昆布でとっただしを注ぐ。
２、醤油、みりん、黒糖、ハチミツ、砂糖、塩、酢でおいしい味に整える。刻み生姜をくわえる。
３、揚げたなすを入れる。


４、茄子だけじゃつまらないので、大根も揚げて加える。


５、ダシをひいたあとの昆布も揚げてみたら、おいしかったので加えて、冷やして完成です。



富山湾の貴婦人、白エビ。


このサイズなら刺身でいけるかなあ、と皮を剥き始めましたが、これだけ剥いたらすっかりヤになりました。


売る程剥けなかったので、食べちゃいましたΨ(￣∇￣)Ψワッハッハ〜♪


味はエビというより、イカですね。肉厚の甲イカ系の味。甘みがあって、ネットリ〜。

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