金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
割烹勝一『今日の旨いもの』
イカゲソの燻製、ついにAU
[20061004]
海水ぐらいの塩水（唐辛子入り）に一晩漬けたイカゲソを４時間ほど陰干し。
これは金沢では『アカイカ』と呼んでいる高級イカ。他の市場でどう呼ばれているかはわかりません

半生に脱水したイカは、サクラとヒッコリーのチップでいぶします。
ちょっとぐらい重なっててもいいのだ！

どうかなあ。


こりゃ、うまい。
でもこの燻製、ぼくらのおやつ（笑）


ところでぼく、いままで携帯を持っていなかったのですが、なんとなく買いました（爆）。
メールやダイアルしてくれると嬉しいです＾＾。
ただ今携帯修行中(^_^;)


2006-10-04(Wed) 01:37 素材 | トラックバック(0) 編集 | ▲
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