金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
割烹勝一『今日の旨いもの』
葛（くず）仕事、床屋さんの仕事
[20060824]
胡麻豆腐を作るように、蟹と生クリームの葛寄せを練って作りました。
カニ入り

練って
禅寺では2時間も練るそうです。はっきり言ってそれは水加減を間違えてます（笑）

前菜に。
こうして前菜の中身は少しずつ入れ替わっていくのです




オマケ

いつも快適なサービスと卓越した技術を提供してくれるハーベストさんの作品。今行っている床屋さん、パーマ屋さんが気に入らない方はぜひ一度お試し下さい。
マスター渾身の作。問題はモデル


2006-08-24(Thu) 02:33 前菜 | トラックバック(0) 編集 | ▲
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