金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
割烹勝一『今日の旨いもの』
茗荷の簡単煮、レシピ
[20060808]
ミョウガ・・・この時期、もらい過ぎたりして困ってませんか？
この複雑な味は、とてもこんな簡単煮だとは思えないはず

ただ、醤油と砂糖を入れて加熱するだけ。
炊きあがったら一晩休ませます。不思議な風味に仕上がります


今日の定食のメインはカジキ（金沢では『さわら』）のクワ焼き。
一度フライパンで焼いてから煮付けると“くわ焼き”

小鉢は焼き茄子と、枝豆のおろし合え。和ふ〜。
味噌汁はなめことワカメ




オマケ・・・
娘の背はお地蔵さんよりデカイが、顔はお地蔵さんのほうがでかい（笑）


2006-08-08(Tue) 00:40 煮たもの | トラックバック(0) 編集 | ▲
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