昨日紹介した加賀野菜は薄味で炊いてゼリーで丸めました。あんは八方だしをシャーベット状にしたものです。

今日の会席料理はこんなかんじでした。
まずは前菜。焼き茄子入りの胡麻豆腐、ばい貝の長芋団子、巨大ミズダコの炙り火薬あえ。


続いてアサリと松茸のお吸い物は写真を撮りそこねました。
そしてお作り。二人ぶんをひと皿盛り。


焼き魚は３点盛り。ウナギの白焼き柚子胡椒風味、ヤナギザワラ（鰆）の幽庵焼き、ノドグロの塩焼き。


このあとさっきの冷たい加賀野菜の丸めたやつを出した後、揚げ物。
エビで生麩を巻いたものと、キスでモロッコインゲンを巻いたもの。例によって完熟梅ダレで食べてみて下さい。


お凌ぎに、鱧の子の煮たのにおろした蓮根を乗せて蒸した蓮蒸し（プチサイズ・写真無し）をお出ししたあと酢の物（これも画像撮り忘れ）。
そして食事は冷たいおうどん。


食後のデザートは自家製アイスクリーム。
今回は沖縄アイスクリーム。YOMEさんの沖縄ムードがとても楽しそうだったので、ずっと沖縄仕事をしたかったのです。
パイナップルをつかったのはお地蔵さんのテレパシー（笑）。黒糖をプラスして、沖縄ムード満点になったかな。


今日もたくさんのお客さんにご来店いただきました。どうもありがとうございます。
またいろいろ作ってお待ちしています！

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