金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
割烹勝一『今日の旨いもの』
ハチメの姿盛り、揚げ出し、サラダ
[20060717]
金沢でハチメと言えば、メバルのこと。これは茶色いから（というか黒いんだけど何故か）茶バチメ。
他にヤナギバチメ（これが基本のメバル）、赤らバチメなどあり

金沢でサワラといえばカジキのこと。これは日曜ランチ（特注）の小鉢で、サワラの揚げ出し。
一般的なサワラ（鰆）の事は、ヤナギザワラとかサゴシなどと言います


金沢でサラダといえば、まあ極普通に、生野菜のドレッシングかけのこと。
ドレッシングは二種類。和風オニオンとカレーマスタード


金沢で川といえば犀川と浅野川のこと。今日は朝からどしゃ降りで、犀川大橋からみた川はまっ茶色。
こんな日に友禅流しはしないで下さい。しないとは思いますが・・・


2006-07-17(Mon) 00:40 お刺身 | トラックバック(0) 編集 | ▲
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