金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
割烹勝一『今日の旨いもの』
加賀野菜の季節、打木甘栗南京と金時草
[20060628]
打木甘栗かぼちゃは、皮がオレンジで水っぽい果肉が特徴的、代表的な『加賀野菜』です。金時草は沖縄の市場でも見ましたよ。
金時草は、庭に挿し木しておけば誰でも育てられるくらい生命力の強い草です

自家製パン作り！

ではない（笑）。
小麦粉に塩を入れ、粘りが出るまでこねます

今日の前菜。内容は・・・
コチの間に加熱して冷ました打木甘栗カボチャ、コノワタのドレッシング。
サザエとカタハの山椒味噌あえ。サザエの殻の支えにさっきの小麦粉粘土を使用。
豆乳で作ったゴマ豆腐。
コチは繊維っぽいけど美味しい魚

金時草は、シロエビのパラパラ揚げの懐敷に。
20060628003858.jpg



今日はボクの娘の誕生日でした。バースデーケーキは３軒のケーキ屋さんから厳選。
どこのケ−キかわかりますか？（笑）


2006-06-28(Wed) 00:42 素材 | トラックバック(0) 編集 | ▲
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