金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
割烹勝一『今日の旨いもの』
冷たいたまご・採れたてワカメ・ご臨終
[20060609]
冷たい茶碗蒸し作成途中。
茶碗で蒸してないから、茶碗蒸しというのはチトはばかりあるが・・・

蒸した後、冷たくひやして冷たいあんをかけて、夏の蒸し物。
中に何が入っているかは、食べた人だけのお楽しみ

今朝、店へ行くと玄関先にワカメが置いてありました。添付のメモによりますと大野の堤防でもいで来たとのこと。新鮮です。
ワカメの根っこにメカブが付いてるんですね。知らなかった。ひと茹ですると鮮やかな緑になりました

今日のかき揚げ定食の小鉢に使わせていただきました。
Tさん、ありがとうございます！

今日は忙しかった。雑炊の丼は割れ、座敷の畳は焦げました（泣）。
畳の焼けこげには泣きました。新調してたった４日目です


2006-06-09(Fri) 01:18 蒸し物 | トラックバック(0) 編集 | ▲
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