金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
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[20110105]
お客さんからのリクエストでブリシャブと治部煮付き、5000円の会席料理を作りました。

前菜、吸い物、刺身、治部煮、揚げ物、鰤しゃぶ、雑炊、漬物で8品です。

ご予算がもっとあれば、さらにいいお刺身が付いたり、ノドグロの塩焼きが付いたり、デザートが付いたりします。

ぶりしゃぶ




前菜は牡蠣の玉子焼き、蟹と生クリームの葛寄せ、真鱈の子の炊いたの。

前菜


お吸い物はエビしんじょうとモズク。

吸い物


刺身はブリ、マグロ、ヒラメ、アマエビ。

お刺身



加賀料理、鴨の治部煮。

治部煮



穴子と白子の揚げ物。

揚げ物



メインイベント、ブリシャブ。

ぶり


クスクスの雑炊。

雑炊



この日はこういうふうになりました。

お値段や市場の入荷状況によって中身がかわります。

ブリは地物の天然モノなので、かなり高価です。

飲み放題ですと、時間内に終わらせるためブリシャブは最初のほうでお出しすることになります。



昨年ご好評をいただいた、「ちょっとずついろいろ全17品」の『彩り会席(4500円)』は、来週より再開です。
ご予約おまちしております。




2011-01-05(Wed) 15:18 会席 編集 |
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