金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
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[20101202]
コウバコガニは子が命。

内子と外子のハーモニー。

色の濃い外子ほど美味いといわれているけど、それに感しては迷信だと思う。
外子はたいして味なんかないからどんな色でもただジャキジャキしてるだけだよ。

外子グラデーション


カニは美味しいよね。
もしこれが緑色だったら、うまそうじゃないかもね。

コウバコ


丸ごとだしても食べてもらえないので身をほぐして甲羅に詰めます。

甲羅と身



脚の身も出しちゃいます。

完成



先日市場で「勝一さん、持ってってよ~」と押し付けられたカニカマボコはお味噌汁に。

カニかま


まあ、そんなわけでコウバコは美味いよ!






・・・お悔やみ・・・

金沢を代表する食品メーカー“芝寿し”さんの創業者が亡くなったそうだ。

ご冥福を祈りつつ、朔日弁当を食う。

朔日弁当

美味い!!






2010-12-02(Thu) 00:57 素材 編集 |
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