金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
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[20100909]
これまで揚げ物用ソースにはピーチ(黄色)、バジル(緑色)とやってきたので今度は赤という自然の流れ。

赤といえばトマトですな。

ノドグロ骨


ノドグロの天ぷらにトマトソース。
骨は骨煎餅に。サクサク。
ノドグロの身は揚げるとふわふわ。

新製品のトマトソースとの相性はいかがなもんでしょうか?

ノドグロ天ぷら



日本料理店なのでニンニクやオリーブオイルは使っていません。
でもコクがあって、なおかつさっぱりと。
素材の味を引き立てるトマトソース。

カレイのから揚げにも合うかな?

カレイのから揚げ



日本料理とその他の料理の線引きはますます難しくなってゆく。

お客様からリクエストの多い魚介のポワレ。
青柚子風味のバターソースに、アクセントのトマトソース。

どうですか?

ポワレ


なお、このトマトソースのレシピは公開いたしません。
どうぞ食べにきてくださいね。おいしいよ~。

2010-09-09(Thu) 09:13 揚げもの 編集 |
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