金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
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[20100818]
前に「焼き茄子は嫁に食わすな」と書いたところ、それのどこがおもしろいのかわからんという投書をいただきました。

解説するのもヤボですがいちおう言っておきますと、日本の古くからあることわざに「秋茄子は嫁に食わすな」というのがあり、それのもじりなわけですね。

元となった「秋茄子は嫁に食わすな」のそもそもの意味は諸説あり、けっきょく意味の曖昧なまま「秋茄子はうまい」ということを表現するために使っているようです。


茄子炒め


定食の小鉢にピリ辛の炒め物。
ナスを最初から炒めちゃうとぐちゃぐちゃになってしまうので、揚げて後から加えました。

揚げ茄子炒め



ナスの揚げびたし用のナス。
揚げたナスは甘くてトロンとして実に魅力的。

揚げなす

よく冷やすとしっかり味がしみてしみじみうまいね~。

揚げ浸し

ここ↑に入ってる白いブチブチは鱧の子。
もっちりしておいしい卵です。


・・・おまけ・・・

やっぱり焼き茄子も嫁に食わすな。

焼き茄子

なんて、世の中のお舅さん姑さん、そんなきついこと言わずに嫁さんにも食べさせてあげてくださいね。

2010-08-18(Wed) 13:32 素材 編集 |
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