金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
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[20100806]
最近人気の「少~しづついろいろ」17品の会席料理4500円(税込み)。

小さい器で色とりどりに次から次へとわんこそば状態でサーブします。
数日前までにご予約下さい。いきなりじゃ無理ですよー。

予約があるとまず献立を作ります。
今回はA4上質紙に筆ペンで揮毫。

『料理の鉄人』で道場六三郎氏のパフォーマンスは粋でかっこよかったなー。

献立1



1、海老と稚鮎の前菜

zennsai_20100805184846.jpg



2、鱧と松茸のお吸い物

吸い物



3、烏賊と夏野菜のラタトゥイユ

ラタトゥイユ



4、カンパチとアラのお造り

刺身



5、鰆の西京焼き

焼き魚




6、もずく酢

モズク酢



7、新蓮根と打木赤皮甘栗カボチャの蒸し物

蓮蒸し


温かい料理と冷たい料理がなるべく交互になるように出しています。

8、毛蟹と生クリームの葛寄せ



蟹の葛寄せ




9、焼き松茸

焼き松茸




10、冷たい揚げびたし

揚げ浸し



献立とは内容や順番がちょっと違いますね。

献立2


11、アサリの酒蒸し

あさりの酒蒸し



12、冷たい茶碗蒸し

これには鴨肉を入れてみたんだった。好評でした。

冷やし茶碗蒸し




13、鰈の揚げ物、ピリ辛胡麻酢ソース

揚げ物




14、鯵と蛸の酢の物

酢の物




15、ナスとキューリと白菜の浅漬け

漬物



16、焼きおにぎりのお茶漬け

魚のコラーゲンたっぷり煮出したダシで。

焼きおにぎり茶漬け



17、青梅のアイスクリーム

アイス


いかがでしたか?

お腹いっぱい?まだまだ食べれそう?

2時間半のエンターテイメントをお楽しみいただきました。

2010-08-06(Fri) 07:55 会席 編集 |
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