金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
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[20100612]
青梅の季節です。
毎年この時期は青梅でデザートを作ります。
たいがいアイスクリームですけど。

茹で梅トップ



生で齧っても中毒しないって、所さんの目がテンで実演して(実際に食べて)ました。
安心して生のままお召し上がり下さい。

でも美味しくないよ。

青梅生

茹でると渋みや苦みが適度に抜けてあの強烈な酸味が残ります。

果肉と種

今回はこの一度茹でた果肉で葛餅を作ってみます。
白っぽいのは牛乳を入れたから。

こねまくり

よーく冷やして切り分けて、

まな板

さあどうだ、勝負!

盛り付け

甘酸っぱくてモチモチ、さわやかな初夏の水菓子。



iPhoneサイズのお持ち帰り用も作ればつくれますが・・・。

おみやげ





2010-06-12(Sat) 09:15 甘いもの 編集 |
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