金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
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[20100308]
ホタルイカが出て来ると春ですなぁ。まだまだ寒いけど。




ホタルイカもいろんな食べ方があるけど、このひと茹でしたやつを酢みそでというのが一般的。



目玉をふたつ、脚の付け根のクチバシと胴体の中の軟骨、これら4アイテムを除去します。
これがけっこう手間なんですよね。



ホタルイカは内蔵がすぐに酸化してまずくなるので鮮度のよいものを食べましょう。

「ホタルイカは嫌い」という人はたいがい酸化したマズいヤツを食べて懲りているのです。
新しいのはおいしいよ~~~。



・・・おまけ・・・

自宅のパソコンデスクを移動した。
光フレッツ関係の機械がただでさえごちゃごちゃな配線に拍車をかける。

焼け

あっとびっくり、焼け跡を発見。
今もかなり熱い。

大丈夫だろうか・・・。




2010-03-08(Mon) 15:06 素材 編集 |
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