金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
割烹勝一『今日の旨いもの』
アメリカンな小鉢・サクランな小海老
[20060429]
最近ボクの縁のあるブログでは、かなりの頻度でパキスタン料理が紹介されている。ここやここやここやここである。
どうやらその波に乗り遅れたようなので、勝手にアメリカンブームを巻き起こしている。追随者は皆無・・・。
今日の小鉢のひとつは玉子料理です

黄色のパプリカは玉子の保護色となり、ピーマンが苦手な人でもパクパク食べてしまう。実におおざっぱでアメリカンな小鉢。
玉子は半熟に炒めて、用意しておいたマヨネーズとマスタードで混ぜる。半熟なのがミソ

定食のメインはカツオの煮たの。他に小松菜と新ジャガの煮もの。
一品ぐらい、『和』じゃなくてもいいでしょ？


今が盛りの白海老は、桜の花の塩漬けをみじんに刻んだモノをいれた薄衣でさっくりと揚げてみた。ほのかな桜の香りで去りゆく春をしのぶ料理。あしらいはコシアブラの素揚げ。
くだんのパキスタン料理屋さんにはサクランさんというイケメンシェフがいるらしい。


2006-04-29(Sat) 00:30 前菜 | トラックバック(0) 編集 | ▲
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