金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
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[20090912]
カップ8分目のお米で一人用炊き込みご飯を作り、それをお昼ご飯にするダイエットも2週目。
2週間で800グラムぐらい体重が落ちたので、効果絶大。

毎日おもしろい炊き込みご飯を考えるのも楽しいし、お腹いっぱいになって体重も減るという、コレはマジで素晴らしいダイエットですな。




■白子の炊き込みご飯

北海道あたりで取れだした真鱈の白子。
早くも近江町に登場です。
まだまだ冬のコッテリ感はないですが、それもでも白子は白子。

今日は人にもらったお茶漬けの素で味付けしてみました。



どや!
「いいちこ」さんからいただいたカボスを贅沢に広げていい香り。

問題はお茶漬けの素での味付けですが、これは無難にOK。



今日の炊き込みご飯のオカズはお刺身だよーん。







■あさりの炊き込みご飯

あさりどっさり入り。



どうやら無事完成。



おかずはマグロのカマの塩焼きです。






■かき揚げの炊き込みごはん

いろいろ野菜と海老と貝のかき揚げを醤油にひたしておコメに乗せる。



これは先週天ぷらの炊き込みご飯の時に予想したとおり、まったくもってスペシャルなできばえ。
もうほとんどドリア。
とろ~んとした衣がチーズより濃厚で香ばしく、毎日でも食べたいぐらい!



さすがにカロリー高そうなのでおかずなし。






■栗と五郎島金時芋の炊き込みご飯

こないだスーパーに行ったらサツマイモの売り場に『秋のたより』と書いたポップがささってました。
秋ですな~。
ちょっと牛乳を入れてクリーミーな仕上がりを期待します。



なんだかメープルシロップのような甘くていい香りです。



おかずはナスのチリソース煮。







■コロッケの炊き込みご飯


まあ、あんまり期待しないでやってみようか。
おコメにはだしじゃなくてただの水。ちょいと塩入れて。
コロッケにはたっぷりウスターソースをしみこませて炊き込み開始。



うすらぼけた色に仕上がり、みためはイマイチ。

しかしこれ、なんとビーフシチューのような味がする!!(笑)

『世界のダイヤモンド』がコロッケの揚げ油に何を使ってるのかわかんないけど、普通のサラダ油ではないはず。
なにやら牛のフレーバーがするとこみるとラードでもなく、ヘットを使ってるかもしれない。
あるいはそれらの混合油か。

とにかくきっとご家庭で冷凍コロッケを揚げただけでは出ないだろうと思われる、複雑でゴージャスな味と香り。

ぜひみなさんもお試し下さい。



おかずはお刺身のキレッパシと醤油漬けのイクラ。




そんなわけで今週もほとんどお昼は炊き込みご飯でした。
やっぱ揚げ物系の炊き込みご飯はむちゃくちゃうまいね。

きっと松茸ご飯よりコロッケご飯のほうがうまいよ(笑)。

また来週も乞うご期待。


2009-09-12(Sat) 23:00 ご飯もの 編集 |
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