金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
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[20090808]
最近「あなたのブログを解析します」というへんなサイトに登録して様子をうかがってるんですが、なぜかそこではこのブログが『珍味』と『佃煮』のカテゴリーで高位(とはいえ20位ぐらい)にランクされてるようです。

なら、佃煮な珍味をアップしてみよう。

珍味な佃煮と言い換えてもいいが。




もらったお化けキューリに塩して太陽で干しました。



干し過ぎたのか色があせました。
これを適当に切って佃煮風に煮て珍味を作ったのです。



むちゃくちゃにキューリくさくてなんだかマジで珍な味。
正直に言って、これは失敗(笑)。




これ↓はオーソドックスに揚げた魚の佃煮。







・・・おまけ・・・

今日読み終えた『羆撃ち』。

仔熊を守る母熊を鉄砲で撃ち、ついでに仔熊も撃ち殺し、その場で腹を裂き、内蔵を取り出し焚き火で炙って食い、皮を剥ぎ、かついで山をおりて町で売る。

おぞましい話しだが、ぼくも生きてる魚の脳天に包丁のミネを打ち込み失神させて、そのすきに三枚におろして調理してお客さんに食べさせる。

どちらも生々しい仕事ですなぁ。






2009-08-08(Sat) 00:51 煮たもの 編集 |
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