金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
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[20090421]
金沢の市場で『バンゴーガレイ』と呼ばれているこの魚。
どんだけ検索してもそれっぽいのが出てこない。

「左ヒラメに右カレイ」というがほら、この魚は目を上にした時顔が左を向くので、その分類にしたがえばヒラメの一種なのだ。

でもサイズはカレイである。

身は薄いが脂もあり、歯ごたえも申し分なくいかにもカレイっぽいクセもありなかなかオツなお味であるが、正体不明では食った気がしない。



(注:その後の調べでタマガンゾウビラメと判明しました)


シタビラメのようなウシノシタ系でもないし。
突然変異的な左右の逆ならこんなにたくさんいるわけがない。

どなたかご存知だったら教えてください。





自分の食べているのがなんなのか、わかっているって素晴らしい。
これはマダイです。





マグロを食べてキレイになろう。

マグロビオテック  (笑)。

われながらお上手!!



たぶん食べられないキノコ。

でも漢方薬なんかに入っていそう。




そんな漢方入り薬膳カレー

ちょっとまるびぃチックに盛り付けてみました。




まるびぃといえば金沢21世紀美術館。
4月29日から全館使っての新しい展示が始まります。

その名も

『愛についての100の物語』

入場料は当日券が1700円。

高いか安いか。とても楽しみにしています。

ちなみにぼくは友の会会員なので無料(家族会員・年会費5000円)で何度でも見れます。
個人だと3000円だったかな。
二回入ると元がとれますね。

2009-04-21(Tue) 22:30 お刺身 編集 |
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