金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
割烹勝一『今日の旨いもの』
パステル調の小鉢・真っ黒なお土産・ビターなアイス
[20060330]
金沢はときたま雪の舞う一日でした。でも桜も咲いてます。寒いけど、春です。
一言でいうと『サラダ』です

極薄にスライスしてふわっとさせたベーコン、たっぷりスープをいれてタマネギとともに柔らかく焼いた卵、レタス、でサラダ。ドレッシングは粒マスタードとオレガノ風味。
定食は、鰆の幽庵焼き、フキタチの煮物、なめこのお味噌汁、白菜のお漬け物と、この小鉢

ランチタイム限定プチ会席（1500円）の前菜にもこのサラダを使いました。
1500円プチ会席は、小規模の刺身、日替わりのひと皿、みそ汁、ご飯、漬け物と、これくらいに前菜付き。かなりお得。

お客さんにお土産をもらってしまいました。静岡の名菓だそうで、昆布羊羹でコーティングしたアンコのお菓子。昆布混じりの衣が絶妙です。
デザイン的にもそうとうのインパクト（笑）。

夜の宴会に出したアイスクリーム。

イチゴカラメルアイス


2006-03-30(Thu) 00:47 定食 | トラックバック(0) 編集 | ▲
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