金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
割烹勝一『今日の旨いもの』
穴子、あなご、アナゴ〜♪
[20090110]
井桁に組んで、燃え上がれファイヤー！




あどけなくにょろにょろなアナゴちゃん。



重しをして身がクルンと丸まらないようにふっくら炊いた。

煮てる


かなり大きくなって来て食べごろの牡蠣もちょっと下茹でして、




アナゴとカキのミックスフライ。
会席の一品。

粗塩とともにこんがり空煎りしたホワジャオ入りの山椒塩で召し上がれ。



2009-01-10(Sat) 00:39 素材 編集 | ▲
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